Blaubeer-Waffeln

Blaubeer-Waffeln mit PRINCESS AND THE PEA

von @talesofhorizon

Zutaten:

  • 225 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 375 ml PRINCESS AND THE PEA Original ungesüßt
  • 5 EL Sojamehl
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 1 Prise Salz
  • 65 g gefrorene Blaubeeren
  • 100 g frische Blaubeeren

Optional:

  • 2-3 EL geschmacksneutrales Öl wie z. B. Sonnenblumenöl
  • 2 EL Agavendicksaft

Anleitung:

  1. Blaubeeren in einer Schüssel auftauen.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
  3. In einer extra Schüssel 5 EL Sojamehl mit 10 EL Wasser zu einer klebrigen Masse verrühren.
  4. Erbsendrink und Agavendicksaft unterrühren. Zuletzt die aufgetauten Blaubeeren hinzufügen.
  5. Wer es fluffiger und süßer mag, jetzt noch die optionalen Zutaten hinzugeben.
  6. Die Waffeln 2-3 Minuten bei mittlerer Stufe ausbacken. Ggf. vorsichtig mit einer Gabel nachhelfen die Waffel aus dem Waffeleisen zu holen.
  7. Mit frischen Blaubeeren, veganer Sahne und Schokosoße garnieren.

Guten Appetit!