Schoko-Zucchini-Brot

PRINCESS AND THE PEA – Schoko-Zucchini-Brot


von @talesofhorizon

Zutaten

  • 250 g Zucchini (mit Schale geraspelt)
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Apfelmus
  • 100 ml PRINCESS AND THE PEA Schoko Geschmack
  • 60 g Mandelmus
  • 60 g Kakaopulver
  • 70 g Rohrohrzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • 0,25 TL Natron
  • optional: Zartbitter Schokodrops

Anleitung

1. Mehl, Kakaopulver, Rohrohrzucker, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. 
2. Die geraspelte Zucchini, Apfelmus, Mandelmus, Vanille Extrakt und den Erbsendrink dazugeben und solange mit einem Löffel verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. 
3. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 45 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. 
4. Nach der Backzeit in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. 

Guten Appetit!