Süßkartoffel-Maroni-Suppe

PRINCESS AND THE PEA – Süßkartoffel-Maroni-Suppe


von @danistrailcooking

Zutaten

für 4 Personen:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml PRINCESS AND THE PEA Original ungesüsst
  • 200 g Maroni
  • Meersalz
  • Zitronenpfeffer
  • 100 g Pilze
  • eine Handvoll getrocknete Kichererbsen

Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, hacken und in einem großen Kochtopf anschwitzen.
  2. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben. Mit Brühe aufgießen, würzen und kochen, bis sie weich sind.
  3. Anschließend mit Pflanzenmilch und Maroni verfeinern.
  4. Nun mit dem Pürierstab cremig pürieren und nochmals mit Gewürzen abschmecken.
  5. Suppe in Tellern anrichten und mit scharf angebratenen Pilzen und Kichererbsen garnieren.

Guten Appetit!