Pflaumen-Milchreis mit PPRINCESS AND THE PEA Erbsendrink
von @talesofhorizon
Zutaten:
150 g Milchreis
500 ml PRINCESS AND THE PEA Original ungesüßt
2-4 EL Ahornsirup
2 TL Zimt
1 TL Kardamom
0,5 TL Ingwerpulver
1 Zimtstange
eine Handvoll Mandeln
1 Prise Salz
5 Pflaumen
Anleitung:
Erbsendrink und Prise Salz aufkochen und den Reis und die Zimtstange dazugeben. Auf geringer Stufe köcheln lassen und regelmäßig durchrühren, damit der Milchreis nicht anbrennt.
Währenddessen Pflaumen waschen, vierteln und mit 1-2 EL Ahornsirup andünsten.
Sobald der Reis eingedickt ist, 1 TL Zimt, Kardamom und Ingwerpulver hinzugeben und vermischen.
In einer Schüssel anrichten und 1-2 EL Ahornsirup, die Pflaumen, die Mandeln und den übrigen TL Zimt darüber streuen.
Bananen Cake mit Erbsen-Drink Princess and the Pea
von @talesofhorizon
Zutaten:
Teig
250 g Dinkelmehl
150 ml PRINCESS AND THE PEA Schoko-Geschmack
4 reife Bananen
40 g gemischte Nüsse
2 EL Erdnussbutter
2 EL Chiasamen
2 EL Kakaopulver
10 g Backpulver
1 TL Zimt
2 EL Ahornsirup (optional, wenn Du es süßer magst)
Glasur
150 g veganer Frischkäse
80 g Puderzucker
1 TL gepresste Zitrone
20 ml Wasser
Garnierung
70 g Pekannüsse
Anleitung:
Mische die Chiasamen mit etwa dreimal soviel Wasser und stelle sie beiseite. Hacke auch die Nüsse.
Drei der Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Zimt und Kakaopulver hinzufügen. Dann mische es erneut und füge den Rest der Grundzutaten hinzu. Nochmals mit den eingeweichten Chiasamen und den Nüssen vermengen.
Bedecke eine Kuchenform mit Backpapier und fülle die Masse ein. Backe es für ungefähr 45 Minuten auf 180 Grad.
Nun den Zuckerguss mischen und glatt rühren. Ab damit in den Kühlschrank, solange der Kuchen backt.
Wenn der Kuchen kalt ist, verstreiche den Zuckerguss darauf. Mit Pekannüssen und der vierten Banane belegen und genießen!
