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Princess and the Pea

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Schoko-Zucchini-Brot

PRINCESS AND THE PEA – Schoko-Zucchini-Brot


von @talesofhorizon

Zutaten

  • 250 g Zucchini (mit Schale geraspelt)
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Apfelmus
  • 100 ml PRINCESS AND THE PEA Schoko Geschmack
  • 60 g Mandelmus
  • 60 g Kakaopulver
  • 70 g Rohrohrzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • 0,25 TL Natron
  • optional: Zartbitter Schokodrops

Anleitung

1. Mehl, Kakaopulver, Rohrohrzucker, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. 
2. Die geraspelte Zucchini, Apfelmus, Mandelmus, Vanille Extrakt und den Erbsendrink dazugeben und solange mit einem Löffel verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. 
3. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 45 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. 
4. Nach der Backzeit in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. 

Guten Appetit!

Stollen

Princess and the Pea – Rezept Stollen
Princess and the Pea – Rezept Stollen


von @talesofhorizon

Zutaten Teig

  • 200 g Vollkornmehl
  • 200 g Mehl
  • 140 g Margarine
  • 50 ml PRINCESS AND THE PEA Original ungesüßt
  • 100 g Sojajoghurt
  • 4 EL Apfelmus
  • 120 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Cranberries
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Zitronat
  • 75 g Orangeat
  • 3 Trpf. Bittermandelaroma
  • 3 Trpf. Vanillearoma
  • 5 Trpf. Zitronenaroma
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Pck. Backpulver

Zutaten Glasur

  • 2 EL Margarine
  • 1 EL Puderzucker

Anleitung:

  1. Erwärme einen Topf mit 140 g Margarine.
  2. Nimm nun das Mehl auf die Arbeitsfläche und forme eine Mulde in der Mitte.
  3. Gib nun Zutat für Zutat in die Mulde. Bei der geschmolzenen Margarine und dem Erbsendrink etwas vorsichtig sein, dass es sich nicht auf der Arbeitsfläche verteilt.
  4. Forme den Teig zu einer typischen Stollenform, indem du den Teig in einem Drittel einschlägst. (Alternativ ist auch Flechten wie beim Zopf möglich)
  5. Heize den Backofen kurz vor und backe den Stollen bei 170 Grad ca. 55 Minuten auf der untersten Schiene.
  6. Erhitze die 2 EL Margarine und verstreiche diese auf dem lauwarmen Stollen. Streue nun den Puderzucker darüber.

TIPP

Am besten schmeckt der Stollen, nachdem er ein paar Tage an einem dunklen und kühlen Ort oder im Kühlschrank durchgezogen hat.

Besinnlich genießen!