Waffeln mit Avocado und Pilz-Topping

PRINCESS AND THE PEA – Waffeln mit Avocado und Pilz-Topping


von @danistrailcooking

Zutaten

  • 50 g Haferflocken
  • 240 g Dinkelvollkornmehl oder anderes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Chilisalz
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 0,5 TL Zitronenpfeffer
  • 0,5 TL Zitronensaft
  • frische Kräuter
  • optional Gemüsebrühe-Pulver
  • 300 ml PRINCESS AND THE PEA Original Ballaststoffe
  • 120 g Sojajoghurt
  • 60 ml Pflanzenöl

Anleitung

  1. Zuerst werden die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengt, danach die nassen.
  2. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Dann im eingeölten Waffeleisen portionsweise zu knusprigen Waffeln ausbacken. Am besten noch heiß mit den Toppings servieren.

Guten Appetit!

Süßkartoffel-Maroni-Suppe

PRINCESS AND THE PEA – Süßkartoffel-Maroni-Suppe


von @danistrailcooking

Zutaten

für 4 Personen:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml PRINCESS AND THE PEA Original ungesüsst
  • 200 g Maroni
  • Meersalz
  • Zitronenpfeffer
  • 100 g Pilze
  • eine Handvoll getrocknete Kichererbsen

Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, hacken und in einem großen Kochtopf anschwitzen.
  2. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben. Mit Brühe aufgießen, würzen und kochen, bis sie weich sind.
  3. Anschließend mit Pflanzenmilch und Maroni verfeinern.
  4. Nun mit dem Pürierstab cremig pürieren und nochmals mit Gewürzen abschmecken.
  5. Suppe in Tellern anrichten und mit scharf angebratenen Pilzen und Kichererbsen garnieren.

Guten Appetit!