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Princess and the Pea

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Vegane Gemüsequiche

Princess and the Pea – Vegane Gemüsequiche
Princess and the Pea – Vegane Gemüsequiche


von @danistrailcooking

Zutaten

Teig:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl oder Mehl
  • 100 g Grieß
  • 50 g Butter
    (vegane Option: pflanzliche Alternative)
  • 1/2 Teelöffel Salz, bisschen Pfeffer
  • 80 ml PRINCESS AND THE PEA Original ungesüßt
  • 1 EL Olivenöl

    Mixe alle Zutaten rasch zu einem Teig und lass ihn in Frischhaltefolie im Kühlschrank durchziehen. Dann mit einem Nudelholz ausrollen und in eine beliebige Form geben. Mit der Gabel einstechen.

Füllung:

  • 1/2 Becher Sojarahm ca. 250 g (hier kann auch normaler Rahm verwendet werden),
  • 2 kleine Becher veganer Rahm (Dr. Oetker)
  • eine Handvoll frische oder getrocknete Kräuter
  • 1/2 EL Gemüsebrühe
  • 3 Zehen gehackter Knoblauch
  • Kräutersalz und Pfeffer nach Belieben 

    Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und auf den Quicheboden verteilen.

Belag:

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 2 orange Karotten
  • 2 gelbe Karotten

Das Gemüse mit einem Gemüseschäler in lange feine Streifen hobeln und in Kreisform mittig beginnend auf die Quiche legen. Backzeit ca. 25 Minuten bei 180 Grad.

Wenn es draußen kalt und dunkel ist, ist es Zeit für was Farbenfrohes. So wie unsere vegane Gemüsequiche. Sie sieht nicht nur wunderbar herbstlich aus, sondern schmeckt auch noch herrlich. 

Guten Appetit!

Tahini Salatdressing

Tahini Salatdressing auf Caesar Zoodle Salat


von @talesofhorizon

Zutaten

Dressing:

  • 1 EL Tahini
  • 3 EL PRINCESS AND THE PEA Original ungesüßt
  • 1 TL Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Limette
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Etwas Salz & Pfeffer

Salat:

  • 2 kleinere Zucchinis
  • 1/2 Kopf Romana Salat
  • 5 Pilze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Schwarzer Sesam
  • 1 (Dinkel-)Toast
  • 1 TL Olivenöl

Anleitung

  1. Schneide die Knoblauchzehen fein und die Pilze etwas gröber.
  2. Brate die Pilze auf mittlerer Hitze zusammen mit der größeren Knoblauchzehe und etwas Salz solange an, bis die Pilze goldbraun sind.
  3. Nimm nun den Toast zur Hand und schneide daraus kleine Würfel. Brate diese Würfel in einer warmen Pfanne zusammen mit dem Öl an, bis auch diese goldbraun sind.
  4. Während die Pilze und die Croutons braten, widmen wir uns dem Dressing. Mische alle Zutaten in ein Glas und verrühre es gut. Falls es dir zu fest ist, gib noch etwas Limettensaft und PRINCESS AND THE PEA dazu.
  5. Nun wasche die Salatblätter und präpariere die Zoodles.
  6. Richte den Salat auf einem Teller an und träufle das Dressing darüber.

Guten Appetit!